Selskabsmenuer
Selskabsmenuer
– skal vi være vært for jeres næste arrangement?
Bryllup også det med diamant, guld, sølv og bronze. Konfirmation, barnedåb, fødselsdag, frokostmøder.
– eller blot en begivenhed der skal markeres på en særlig måde.
Forretter
• Carpaccio af urtetørret Svendborgskinke
med grov persillepesto.
• Thy fast ost og hjertesalat.
• Dildglaseret rimet laks med grøn krebsecreme
og marineret tomatsalat.
• Bagt kammuslingeterrin med hummercreme,
rejer og marineret porre.
3 retter kr 385
Hovedretter
• Medaljon af kildegårdens oksetyndsteg
med pommes fondant, pebersauce,
timbale af skalotteløg og grillet grønt.
• Stegt unghanebryst fyldt med svampe/løg/tomat serveret
med purløgscreme, grønt og sprød kartoffel.
• Urtebagt rødtunge med variation af jomfruhummer,
hummercreme og bagte rodfrugter.
3 retter kr 385
Desserter
• Hindbærmazarin med hvid chokoladeis,
hindbærpure og bagte hasselnødder.
• Kold melonsuppe med vanilleis, sprødt
og marineret appelsin.
• 3 slags unika oste med hjemmesyltet tomat
og nødder.
3 retter kr 385
Natmad
• Klassisk flødelegeret aspargessuppe med kødboller.
• Pølse/ostebræt med diverse og brød.
• Frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder, sennep og rugbrød.
• Hotdog buffet.
Per person ved min. 25 kuverter
Vælg 1 ret kr 90
Helaftens arrangement
Velkomst
3 retters menu
Kaffe med chokolade
Husets vine, øl og vand ad libitum under middagen
og de efterfølgende 3 timer
Natmad
Per person ved min. 25 kuverter kr 750
selskabsbuffeter
selskabsbuffeter
Brunch Buffet
Koldt
• Rejetatar med grønt. • Røget laks.
• Paté med cornichons. • Spegepølser med pickles.
• Yoghurt med forskelligt toppings. • Skåret frugt.
• Minimuffins. • Pandekager med sirup.
• 2 slags danske oste med garniture.
Varmt
• Røræg med peberfrugt og løg. • Spejlæg.
• Lun leverpostej med champignon og bacon.
• Små frikadeller og bacon.
• Kildegårdens franske fristelse (pølse). • Pommes Rösti.
• Stegte svampe og tomat.
• Blandet brød, rugbrød.
• Marmelade, nutella. • Kaffe og multifrugtjuice.
Per person ved min. 25 kuverter kr 245
Buffet 1
• Røget laks med hytteost, dild, skalotteløg
serveret på ristet rugbrøds crumble.
• Cremet ærtesuppe toppet med rejer og karse.
• Urtetørret svendborgskinke
med basilikumcreme, tomat og brøndkarse.
• Fyldt kyllingebryst med flødeost og soltørret tomat.
• Grillet steak af kildegårdens oksetyndsteg
med svampefløde og timian.
• Hvidløgs-/persillemarineret svinebryst med urtecreme.
• Tomatsalat med parmesan, løg og urteolie.
• Klassisk broccolisalat med rødløg, rosiner og bacon.
• Årstidens grønne salat.
• Ostegratineret kartoffelmos med persille.
• Pommes Rissolées.
• Gulerodskage med hvid chokolade ganache og ristede hasselnødder.
• Brombærmousse med brændt chokoladeog marengs.
• 2 slags oste med nødder, løg og oliven.
Per person ved min. 25 kuverter kr 375
Buffet 2
• Persillemarineret hellefisk med hvidløgscreme og rogn.
• Lufttørret okseinderlår med urtepesto, parmesan og syltet løg.
• Rejeterrin med dild – grillet peberfrugt og brøndkarse
• Medaljon af kalv med østershatte, basilikum, tomat og sky.
• Lammeporchetta stegt på kartofler og løg.
• Kylling i rød karry med kokos, koriander og limeblade.
• Rødbedesalat med sesam, solsikke, vinaigrette og hjertesalat.
• Græsk salat med rødløg, agurk, feta, oliven og olie-/eddikedressing.
• Årstidens grønne salat
• Pommes fondant.
• Tiramizu med ladyfingers.
• Sæsonens crumble kage
2 slags oste med nødder og løg.
Per person ved min. 25 kuverter kr 375
Frokost Buffet
• Kryddersild med æggesalat og hakkede løg.
• Marinerede sild med karrysalat og rødløg.
• Varmrøget laks med karsecreme og salat.
• Roastbeef med remoulade, ristede løg og peberrod.
• Røget skinke med aspargescreme og brøndkarse.
• Frikadeller med kartoffelsalat.
• Mørbradbøf med champignon a la creme.
• Tartelet med høns i asparges.
• Rødspættefilet med remoulade og citron
Lun leverpostej med champignon og bacon.
• Chokoladekage med appelsincreme.
• Gammeldags æblekage med flødeskum og ribsgele.
• 2 slags oste med nødder, oliven og syltede rødløg.